سنتابع في السطور التالية طريقة عمل صينية الدجاج في الفرن بالمنزل، وبالإضافات المختلفة..
صينية الدجاج في الفرن
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- 3 حبات من البصل.
- 4 حبات من الطماطم .
- حب هال.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 كوب من الماء.
- نصف حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، ثم يتم تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء مع القليل من الملح.
- يتم تقشير البصل ويغسل جيداً بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة، وتوضع جانباً، ويتم تقطيع الطماطم إلى قطع متساوية في الحجم وتوضع جانباً.
- ضعي حبات البطاطس في الزيت في إناء على النار، وتترك إلى النضج نصف سواء، ثم توضع على محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي البصل المقلي على النار الهادئة، مع إضافة إليه القليل من البقدونس الناعم والفلفل الحار المقطع، والثوم المفروم، ويتم التقليب على النار إلى ذوبان البصل.
- أضيفي كوبين من الماء إلى ما سبق مع الملح، والقليل من البهارات، وحب الهال والكزبرة، ويتم التقليب.
- اغسلي الدجاج بالدقيق والملح والخل معاً جيداً، ثم يتم غسل الدجاج بالماء جيداً، ويضاف إليه القليل من السماق وحب الهال وعصير الليمون، وكل من الملح والفلفل الأسود.
- يترك المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً لى أن يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ضعي الخضراوات في صينية الفرن، وفوقها ضعي الدجاج المنقوع في التوابل، مع إضافة حبات الطماطم.
- تغلف الصينية بورق الفويل، وتوضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ساعة إلا ربع إلى النضج.
- تخرج من الفرن، وتقدم مع الشوربة والسلطات، وبالهناء والشفاء.
صينية الدجاج في الفرن بالجبن
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ثلث كوب من البقسماط.
- ثلث كوب من الجبن البارميزان الناعم.
- 4 قطع من فيليه الدجاج.
- حبة من البصل كبير الحجم والمفروم ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
- 2 حبة من الطماطم كبيرة الحجم والمفرومة.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير التتبيلة بالخلط ما بين كل من الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والريحان، الأوريجانو، والبابريكا جيداً.
- في وعاء آخر يتم المزج ما بين كل من البقسماط والجبن البارميزان، وثلث مقدار البهارات، ويتم الخلط والتقليب جيداً معاً.
- يتم طرق فيليه الدجاج باستخدام المطرقة على ورق الزبدة والمرشوش بالزيت، إلى الحصول على القطع الرقيقة.
- ترش قطع الفيليه الرقيقة بالبهارات، ويتم تقليب قطع الفيليه في البقسماط، إلى أن تتغطى تماماً.
- ضعي البصل في الزيت في وعاء على النار المتوسطة الحرارة، ويتم تقليبه إلى أن يلين.
- أضيفي الثوم والفلفل والطماطم إلى ما سبق مع كل من معجون الطماطم والماء، والبهارات، ويتم التقليب مدة دقائق.
- ضعي الخليط في طبق فرن متوسط الحجم، وفوقها يتم وضع قطع الدجاج المغموسة في خليط البقسماط والطماطم.
- على الوجه يتم توزيع خليط البقسماط والجبن الموزاريلا.
- غلفي الصينية بورق الألمونيوم، وتوضع الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة تقريباُ إلى تمام نضج الدجاج.
- تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
