شاورما الدجاج من بين الأطعمة الشهيرة والمطلوبة من الجميع في المطاعم المختلفة، ويمكن بسهولة تحضيرها في المنزل وفي أقل وقت ممكن، والسطور التالية توضح لك كيفية تحضيرها:
طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
مكونات ومقادير الوصفة:
مكونات خليط الدجاج:
- 6 من صدور الدجاج المخلية.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات.
- فلفل أحمر.
- علبة من اللبن الزبادي.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- مخلل خيار.
- خس مفروم.
مكونات الخبز:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج المخلي والمقطع إلى شرائح في وعاء، مع إضافة الزيت والليمون والملح واللبن.
- يضاف البهارات إلى ما سبق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزبادي.
- امزجي الخليط معاً جيداً، وتترك التتبيلة مع الدجاج في الوعاء لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتتشرب التتبيلة.
- ضعي صدور الدجاج بالتتبيلة في الزبدة المذابة في مقلاة على النار مع التقليب جيداً.
- يترك الدجاج إلى أن يتحمر قليلاً، ثم يرفع من على النار.
- لتحضير الخبز يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر.
- يخلط الدقيق والملح وخليط الخميرة معاً، إلى الحصول على العجينة.
- تترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة إلى دوائر رقيقة، ثم يتم وضعها على الصاج النظيف.
- يوضع في الفرن إلى تمام النضج، ثم يتم وضع حشوة الشاورما في الخبز مع الخس والمخلل والصلصة.
- تلف الشاورما وتقدم ساخنة.
- بالهناء والشفاء.
عمل شاورما الدجاج في البيت على الطريقة التركية
المكونات:
- 4 من صدور الدجاج.
- 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ثمرة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 ثمرات من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
- 5 أرغفة من الخبز العربي.
- كمية من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح مستطيلة، ثم توضع في وعاء مع كل من الزيت وعصير الليمون والثوم.
- أضيفي الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والهيل إلى ما سبق.
- يتم إضافة شرائح الليمون، ويقلب المزيج جيداً، ثم يتم تغطية الوعاء بورق القصدير.
- يدخل الوعاء الثلاجة ويترك لمدة ساعة تقريباً.
- يقلب الخليط السابق تحضيره في الزيت الساخن فى مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
- توضع قطعة من الفحم على النار، ويتم لفها بورق القصدير، ثم توضع على الشاورما.
- يتم وضع القليل من الزيت على الفحم مع الشاورما، مع مراعاة تغطية الشاورما لتكتسب نكهة الفحم.
- يدهن الخبز بصلصة الثوم، ويوضع فيه كل من المخلل والقليل من دبس الرمان، ثم توضع الشاورما على الخبز، ثم تلف جيداً.
- تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
عمل شاورما الدجاج في البيت على الطريقة السورية
المكونات:
- نصف كيلو من الدجاج المخلي والمقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- خبز.
طريقة التحضير:
- قلبي الدجاج في الزيت الساخن فى مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يضاف البصل إلى ما سبق، مع التقليب على النار إلى أن يذبل الدجاج.
- تضاف شرائح الفلفل الملون مع كل من الملح والخل والفلفل الأسود، ثم تضاف بودرة البصل، مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي في المزيج صلصة الطماطم، مع التقليب جيداً على النار، ثم يرفع المزيج من على النار.
- ادهني الخبز بكل من المايونيز والمخلل، ثم توضع الحشوة.
- تلف الساندوتشات، وتقدم مع البطاطس المقلية والثومية.
- بالهناء والشفاء.
عمل شاورما الدجاج في البيت على الطريقة اللبنانيّة
المكونات:
- 4 صدور دجاج مخلية.
- 100 جرام من دهن الغنم.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يغسل دهن الغنم بالماء جيداً، ثم يصفى من الماء جيداً، ومن ثم يقطع إلى شرائح صغيرة في الحجم.
- تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء، ومن ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- توضع كل من صدور الدجاج والدهن في علبة محكمة الغلق.
- يضاف إلى ما سبق كل من الحليب والخل والثوم، مع إضافة كل من البهارات والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المزيج جيداً معاً، ثم يتم غلق العلبة جيداً، وتوضع في الثلاجة طوال الليل لتتشرب التتبيلة جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة.
- يقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على اللون البني الفاتح.
- يتم تهدئة الحرارة، ثم يضاف ربع كوب من الماء الدافئ للخليط، ويقلب جيداً.
- تغطى المقلاة جيداً، ثم تترك الشاورما على النار لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج، مع مراعاة التقليب من آن لآخر.
- يرفع المزيج من على النار، ويوضع في صينية تدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق إلى تمام النضج.
- تخرج من الفرن ويتم وضعها في طبق التقديم.
- تقدم مع الخبز العربي وصلصة الثومية أو سلطة الطحينة.
- بالهناء والشفاء
